Referencia:

3637

Num. plazas:

1

Sector

Restauración

Zona:

Zaragoza

Salario:

No disponible

RESPONSABLE I+D GASTRONOMÍA


Empresa:

Importante cadena de restauración nacional, líder en su segmento de mercado, selecciona para su central en Zaragoza


Funciones:

- Gestión global de los proyectos y actividades del I+D de Gastronomía y Cocina
- Servir de Nexo entre los diversos establecimientos y la Central de la compañía, en lo relativo a las operaciones de cocina y los platos de carta.
- Desarrollo y control de las operaciones de cocina de la Marca
- Colaborar con el departamento de formación de la empresa en acciones formativas y correctivas.
- Realizar actuaciones de formación, gestión y trabajo en los establecimientos de la Marca.
- Apoyar en las nuevas aperturas.
- Gestión, desarrollo e implementación de cartas nuevas.
- Prospección de tendencias, nuevas recetas y productos.


Perfil:

- Formación académica en hostelería y cocina (CFS o similares).
- Experiencia acreditada en procesos de cocina. Preferiblemente en restauración organizada u hotelera.
- Estar habituado a trabajar con fichas técnicas, escandallos, cuadros de explotación y control de ratios.
- Como competencias requeridas destacamos el compromiso y dedicación a su trabajo, creatividad, innovación, iniciativa y organización, así como la capacidad para comunicarse y coordinarse con el resto de Departamentos e interlocutores.
- Disponibilidad para viajar a nivel nacional, cuando sea necesario en proyectos concretos.


Se ofrece:

Nuestro Cliente te ofrece un atractivo proyecto profesional, en grupo líder. Estabilidad, posibilidades de interesante carrera profesional y competitivo paquete retributivo (fijo + variable por objetivos).

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